Sciure de hêtre, l'idéal pour le fumage à froid

Meilleur choix :

D'autres suggestions en bas de page

Au même titre que le barbecue, le fumage est de plus en plus apprécié par les amateurs de repas en plein air et de camping. Cette technique consiste à fumer des aliments à chaud ou à froid à l’aide d’un appareil spécifique alimenté par une sciure de fumage. Pour le second procédé, c’est-à-dire le fumage à froid, on utilise habituellement de la sciure de bois de type feuillus, en particulier la sciure de hêtre.

Utilisation de la sciure de bois pour fumage

Lorsqu’on décide de fumer des aliments pour les colorer et les aromatiser sans les cuire, on parle de fumage à froid. Pour ce faire, on utilise un générateur de fumée que l’on alimente ensuite avec de la sciure de bois de hêtre pour fumoir par exemple. À noter que toutes les essences de bois ne conviennent pas à tous les aliments : certaines sont idéales pour les viandes et poissons, d’autres pour la charcuterie et le fromage…

Pourquoi choisir une sciure de hêtre pour fumage ?

Vous avez envie de bacon « fait-maison », de saumon fumé ou encore de délicieuses tranches de filet de veau fumé ? La sciure de bois de hêtre est un combustible incontournable pour réaliser votre préparation. Elle alimente votre fumoir et se consume lentement, jusqu’à une dizaine d’heures, tout en apportant un goût subtil fumé à vos aliments : saucisses, jambons, poissons et fromage entre autres. Par ailleurs, la sciure de hêtre peut être mélangée avec d’autres essences de bois si besoin est.

Les autres essences de bois de fumage

Outre le hêtre, il est également possible d’utiliser de la sciure de chêne pour le fumage à froid de gibier et de viande. Ce combustible confère aux aliments une couleur brun foncé et un arôme plus fort. Si vous souhaitez fumer de la volaille ou du fromage, vous pourrez opter pour la sciure de cerisier. Pour le fumage de charcuterie, la sciure de sapin sera parfaite.

En revanche, si vous prévoyez de faire un barbecue, voici les ustensiles indispensables dont vous aurez besoin pour profiter pleinement de vos repas en plein air.

Les accessoires de barbecue

Peu importe le modèle de votre barbecue, différents accessoires sont nécessaires pour cuire vos aliments dans les meilleures conditions. Il s’agit d’une liste non exhaustive, mais elle vous permet déjà d’avoir un aperçu sur les instruments à acheter, à moins que vous optiez pour un coffret barbecue dans lequel sont déjà proposés certains ustensiles de base du barbecue.

Les ustensiles de base du barbecue

La grille de barbecue : elle peut être simple, double, ronde, rectangulaire, en inox, en fonte ou en acier émaillé. Certains modèles sont équipés de poignées pour faciliter leur manipulation. La spatule : cet ustensile de barbecue est très utile pour retourner et déplacer les aliments sans vous brûler. Le pinceau : il sert à badigeonner vos aliments de marinade ou de sauce selon vos besoins. Les piques : elles peuvent être en métal ou en bois et sont utilisées pour cuire vos brochettes de viandes, de légumes ou de fruits. Les fourchettes : elles facilitent la manipulation des aliments, notamment des viandes. Le récupérateur de graisse : c’est un bac permettant de recueillir facilement les matières grasses des aliments

Les éléments de protection

Si vous disposez d’un barbecue ou d’un four à pizza extérieur, vous aurez besoin d’une housse de protection pour préserver votre appareil des variations de température et des intempéries. Ne négligez pas non plus votre sécurité en vous équipant d’accessoires adaptés.

La bâche pour barbecue : elle permet de tenir votre barbecue à l’abri de la poussière, de la pollution, de la pluie, du vent, de la neige ou encore du gel… Elle se décline en différents matériaux tels que PVC, toile cirée, polyester ou PEVA. Plusieurs dimensions sont également proposées sur le marché et sur Internet. Si vous utilisez un bbq classique, une housse de barbecue weber 57 cm sera un excellent choix. Des gants isolants et un tablier : il ne faut jamais jouer avec le feu ! Alors autant s’équiper pour éviter les risques de brûlure en optant pour des gants de protection adaptés. La protection de brûleur de barbecue : elle sera très utile si vous disposez d’un barbecue à gaz ou électrique. En effet, les brûleurs de ces appareils sont fragiles et doivent être protégés au maximum pour assurer leur bon fonctionnement.

Bref, tous ces accessoires vous sont donnés à titre indicatif uniquement. Vous trouverez d’autres ustensiles sur Amazon pour compléter vos achats.

Approfondissez le test, le prix, les avis de la meilleure sciure de hêtre. Pour acheter, regardez notre guide d'achat et aussi notre comparatif de manière à choisir l'article pas cher en vente lequel satisfera vos besoins. A l'instant de la rédaction de ce chapître le lundi 11 octobre 2017, la sciure de hêtre se trouve être simple à repérer sur le net. Afin de recevoir un produit neuf dont la livraison gratuite via notre comparateur, nous préconisons l’utilisation d’Amazon. Vous rencontrerez normalement le moins cher grâce à certains produits discount à vendre. Vous dénicherez à partir de le début trois produits avec une notation d'évaluations plutôt correcte, dépassant 4 :

Comparer les produits et marques :