Plancha Weber : faire son choix

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Les bienfaits de la cuisson à la plancha ne sont plus à démontrer. Les amateurs de saveurs authentiques sont unanimes : la plancha est une merveille pour varier aussi bien les produits que les cuissons. Fruits de mer, viandes, hamburgers ou autres mets délicats, sucrés, salés... Tout peut se cuisiner sain et diététique sur une plancha.

Un des spécialistes dans le domaine, Weber, a conçu une large gamme qui s’adapte aux besoins, au budget et aux utilisations. On peut ainsi choisir la plaque plancha Weber selon qu’on doit l’utiliser en intérieur ou en extérieur.

Choisir sa plancha weber en fonction de ses besoins

Si on veut par exemple épater ses convives à l’occasion d’une soirée barbecue à la belle étoile, on privilégiera la plancha pour barbecue à gaz ; si tant est qu’on se soit assuré de ne pas altérer la qualité des aliments avant la cuisson. On pourra dans ce cas avoir recours à une glacière Coleman. En intérieur, on misera plutôt pour une plancha Weber électrique.

Le nombre de convives qui auront droit aux succulents mets cuisinés sur la plaque de cuisson orientera le choix. Si on veut cuisiner « pour un régiment », la grande plancha plate de 5,08 cm x 55,88 cm x 33,02 cm en céramique pourrait être d’une grande aide.

Tout est question de budget. Les planchas d’entrée de gamme sont faciles d’utilisation, mais ne feront l’objet que d’une utilisation épisodique. Les amateurs de camping, munis de glacières de camping et autres équipements, peuvent se satisfaire de ces types de plancha légers et mobiles. Les semi-pros, celles de milieu de gamme bénéficient d’une plus grande épaisseur et conviennent à des usages plus fréquents. Les planchas haut de gamme, plus onéreuses, bénéficient d’une garantie de 5 ans et seront l’apanage des professionnels qui en feront un usage quotidien.

Quid des matériaux ?

Les matériaux constituant les planchas revêtent leurs lots d’importance. C’est effectivement de ces composants que vont dépendre la longévité et la performance de la plancha. Les critères à prendre en compte, pour le choix des matériaux, hormis la fréquence, le lieu ou le domaine d’utilisation de la plaque plancha, seront l’oxydation, la répartition de la chaleur, la résistance aux chocs thermiques et la non-adhérence.

Les planchas en fonte traditionnelle sont celles qui s’usent le plus et sont le plus sujettes à l’oxydation. Des usages occasionnels et un bon entretien, facile toujours est-il, permet tout de même une grande durabilité. Les planchas en fonte d’aluminium et en fonte émaillée dépassent les performances de la fonte traditionnelle en ce qu’elles ont une grande résistance aux chocs thermiques et à la corrosion. Elles sont en outre d’excellents conducteurs thermiques. Les planchas en fonte de Weber sont compatibles avec tous les barbecues au gaz de la marque.

A côté des planchas en fonte, on peut trouver des planchas en inox. Ce matériau est de plus en plus adopté pour ses qualités hygiéniques et inoxydables. Seul défaut, la faible conductivité thermique, palliée par un autre type de plancha en inox : la plancha en chrome dur, d’une épaisseur allant jusqu’à 20 mm.

Les plaques en acier quant à elles, sont les plus répandues, notamment celles au carbone laminé qui allient l’acier alimentaire et 1 à 1,5% de carbone. Leur plus grand atout est leur résistance aux rayures. Ces planchas nécessitent cependant pour leur entretien, surtout après une période d’inactivité, d’être finement huilé afin d’éviter l’oxydation. Les planchas en acier émaillé ont été conçues pour résoudre les problèmes d’oxydation liés aux plaques au carbone laminé. En outre, sa texture lisse répond bien au critère de non-adhérence.

Des planchas et des accessoires

A côté des planchas, d’autres équipements peuvent s’avérer indispensables pour parfaire sa cuisine. Les glacières électriques Campingaz peuvent être des alliés de taille lors de différentes sorties ou même pour les courses, étant fonctionnels sur une prise allume-cigare.
Parmi ces équipements indispensables pour garder la fraîcheur des produits d’autres types de glacières à l’instar de la glacière chauffante qui permet de réguler la température de la glacière.

Quid des planchas Weber ?

Les plaques plancha de chez Weber sont d’une grande variété en termes de tailles, de formes et de matières. Le géant du barbecue a créé des planchas qui s’adaptent à tous les barbecues de la marque, quel que soit le brûleur utilisé. En outre, Weber a créé des modèles qui peuvent combiner les modes de cuissons grill et plancha. Il existe ainsi des planchas qui remplacent une des grilles de cuisson ou qui se posent directement sur la grille.

La Weber 6559 Q Série 2000 est par exemple une plaque en fonte pour barbecue compatible aux barbecues à gaz Weber des séries Q 200/2000. C’est une plancha en fonte émaillée qui prodigue une cuisson uniforme des aliments grâce à sa rétention et sa distribution exceptionnelle de chaleur.

La weber 7421 appelée encore Plancha Gourmet, quant à elle, est une plancha ronde adaptable aux barbecues au charbon de 57 cm ainsi qu’au barbecue au gaz Spirit, Genesis et Summit.

Mis à part les planchas, le géant des appareils de cuisson produit d’autres accessoires. On peut citer les ustensiles de grillades, les grills en passant par les thermomètres et minuteurs, différents paniers et barquettes. Les rôtissoires comme le tournebroche Weber ne sont pas en reste.

Les bois de fumage ne sont pas non plus en reste. Rien de tel que la saveur fumée d’une cuisine au barbecue. Entre autres mélanges de copeaux de fumage, on peut acquérir la sciure de bois pour le fumage à base de sciure fine de hêtre qui convient aux fumages à froid des saucisses, poissons, jambons et fromages. A cela s’ajoute la glacière souple Campingaz avec ses boissons bien fraîches, il est peu de le dire, le fun est au rendez-vous !

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