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Comment choisir une plaque en fonte pour barbecue ?

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Les plaques en fonte sont une bonne alternative au barbecue classique. Elles ont l’avantage d’être vraiment pas chères mais c’est loin d’être leur seul intérêt.

L’article qui suit est justement consacré à la plaque en fonte. Il vous informera notamment sur les variétés existantes et leurs spécificités.

Quelle plaque en fonte choisir pour un barbecue ?

Il est primordial au barbecue de choisir une plaque en fonte d’une épaisseur minimale de 7mm. Un modèle d’une telle robustesse peut être chauffé à très haute température sans risques de déformation. Cette plaque offre ainsi une très bonne durée de vie même avec une utilisation intensive et soutenue.

Pourquoi une plaque en fonte au lieu d’une grille ?

Lodge Double Play Plaque en fonte réversible pour grill de la marque Lodge TOP 5 image 0 produitBeaucoup privilégient souvent l’utilisation d’une grille au lieu d’une plaque en fonte. Les passionnées de barbecue affirment que le goût de la viande est meilleur. Cependant, une plaque en fonte garantit une cuisson plus homogène grâce à une répartition optimale de la température.

Si néanmoins vous préférez la grillade classique alors, vous devriez lire notre article sur le choix d’une grille de barbecue.

Une excellente inertie thermique

  • Une plaque en fonte est épaisse donc très robuste.
  • Elle a une très bonne inertie thermique.
  • Elle vous offre ainsi une résistance accrue aux variations de température.

Une température uniforme sur toute la plaque

  • Une plaque en fonte diffuse la chaleur lentement et de manière homogène sur toute la surface de cuisson
  • Elle la retient ainsi plus longtemps que tout autre matériau.
  • La température reste donc uniforme sur l’ensemble de votre plaque en fonte.

Une réduction de la consommation d’énergie

  • Une fois qu’une plaque en fonte est chauffée, elle emmagasine la chaleur pour une longue durée.
  • Vous pourrez donc réduire votre feu au minimum.
  • Vous limitez par la même occasion votre consommation de gaz ou d’électricité.

Une cuisson plus homogène

Barbecook Contact Plaque pour Barbecue Noir 35 x 2 x 35 cm de la marque Barbecook TOP 8 image 0 produitLa plaque en fonte est appréciée pour sa cuisson douce, qu’elle soit utilisée sur un réchaud électrique ou à gaz. Si vous avez un barbecue circulaire, notre article pour choisir une plancha ronde vous sera très utile.

Une cuisson douce vous permet de :

  • préserver les sucs de la viande et ainsi la garder tendre,
  • laisser mijoter vos aliments,
  • les garder au chaud une fois cuits.

Les différentes variétés de plaques en fonte

Une plaque en fonte classique

Big-BBQ *Seasoned* Poêle à griller carrée en fonte, rainurée avec manche en bois de la marque Big-BBQ TOP 2 image 0 produitLa fonte est le matériau de fabrication le plus abordable des planchas de barbecue. Cependant, elle est peu recommandée pour une utilisation régulière car :

  • les aliments s’accrochent facilement à son revêtement pas totalement lisse.
  • elle est plus difficile à nettoyer,
  • elle est sensible à l’eau et peut s’oxyder rapidement en l’absence d’entretien régulier,
  • elle peut facilement se fissurer à la suite des chocs.

Pour ces 2 dernières raisons, il faut éviter l’utilisation d’ustensiles en métal sur la fonte. Vous avez peut-être déjà choisi votre set de barbecue au meilleur prix en inox. Dans ce cas, veillez à ce que les parties métalliques restent hors de contact de la plaque.

Une plaque en fonte émaillée

Les contraintes d’utilisation de la fonte classique ont poussé les professionnels du plancha à concevoir des plaques émaillées.

Qu’est-ce qu’une plaque de barbecue en fonte émaillée ?

C’est une plaque de barbecue qui reprend les propriétés d’une fonte mais avec une fine couche d’émail. Son revêtement lisse grâce à cette dernière permet de cuisiner sans ajout de matière grasse. Il facilite non seulement l’utilisation de la plaque mais améliore également sa durée de vie.

La qualité de l’émail est différente d’une plaque de barbecue à une autre. S’il est trop fin, alors il risque de se détériorer assez rapidement.

L’eau et les sucs de cuisson pourraient s'infiltrer via une brèche de la couche d’émail. L’oxydation de la plaque serait ainsi inévitable.

C’est votre premier achat ? Alors, vous pouvez toujours lire notre article le top des planchas de barbecue pour faciliter votre choix.

Pourquoi choisir une plaque en fonte émaillée ?

Il faut choisir une plaque en fonte émaillée car l’émail sert de protection à cette dernière. Il a moins de risques de fissures et que les aliments s’y accrochent. La fonte émaillée est plus résistante aux écarts de température que l’acier émaillé. Elle est même inoxydable grâce à l’émail.

Quelle taille de plaque en fonte de barbecue choisir ?

Le choix de la taille de votre plaque en fonte dépend avant tout des dimensions de votre barbecue. La façon dont vous projetez de l’utiliser entre également en ligne de compte. Le nombre de brûleurs disponibles est aussi parmi les critères à considérer.

La taille de votre barbecue

Il se peut que vous ayez déjà votre barbecue rectangulaire ou circulaire. Dans ce cas, choisissez une plaque en fonte de la même taille que votre grille classique. Ainsi, vous aurez une surface de cuisson optimisée pour votre barbecue. 

Big BBQ Comal Plat de préparation en fonte pour cuissons au barbecue 35 cm de la marque Big-BBQ TOP 6 image 0 produitDans le cas d’un barbecue comme le Weber Genesis, vous aurez besoin d’une plaque en fonte sur mesure. Cette marque propose justement cet accessoire en option. Vous pourrez ainsi transformer votre barbecue Weber Genesis en plancha à gaz.

Le nombre d’invitées

C’est un critère également déterminant dans le choix d’une plaque en fonte. Avant même l’achat de votre barbecue, vous devez :

  • savoir pour combien de personnes vous allez souvent cuisiner,
  • définir la fréquence d’utilisation de votre futur appareil de cuisson.

Plus il y aura d’invités, plus la plaque en fonte du barbecue devra être grande. Gardez à l’esprit qu’avec un large espace de cuisson, vous gagnerez du temps.

L’idéal avant tout est de tenir compte du nombre de personnes dans le foyer. Néanmoins, si vous avez souvent des invités, alors il serait intéressant de choisir grand.

Le nombre de brûleurs

Ridgeyard 3KW Plancha Snacker Plaque Cuisson Fonte Grill Electrique Barbecue 55cm de la marque Ridgeyard TOP 4 image 0 produitLa taille de votre plancha de barbecue doit être adaptée au nombre de brûleurs. C’est ainsi que vous aurez une température uniforme sur votre plaque en fonte. Vous pouvez en profiter pour lire notre article sur le choix d’un brûleur de barbecue à gaz.

Sachez néanmoins que plus vous en utilisez, plus vous consommerez de l’énergie. Essayez donc de trouver le bon équilibre entre cette dernière et une cuisson rapide.

PLAQUE FONTE PLANCHA ADELAIDE 3, CAMPINGAZ 74839 de la marque Campingaz TOP 12 image 0 produitVoici un tableau résumant le nombre de brûleurs et la taille d’une plancha suivant le nombre d’invités :

Nombres d’invitésDiamètre de planchaNombre de brûleurs
4 à 6 personnes45 à 50cm1
6 à 8 personnes60 à 65cm2
8 à 12 personnes75 à 80cm3

Comment nettoyer une plaque en fonte de barbecue ?

Pour nettoyer une plaque en fonte de barbecue à chaud, il suffit de verser de l’eau froide sur la plancha. Le choc thermique permet de décoller plus facilement les résidus avec une spatule d’entretien. Le vinaigre blanc est également efficace et élimine en plus les odeurs des sucs de cuisson.

Il est important ensuite de dégraisser la plaque à l’éponge mouillée avec un peu de liquide vaisselle. Pour le séchage, vous pouvez la laisser à l’air libre ou utiliser un chiffon en microfibre.

Si vous décidez de remettre le nettoyage à plus tard, alors vous le ferez à froid. Cela vous prendra plus de temps car les résidus seront déjà secs et solidifiés.

Dans ce cas :

  • laissez votre plaque immergée dans de l’eau froide avec du liquide vaisselle,
  • décrassez-là avec votre spatule après quelques minutes.

Le bicarbonate de soude est encore plus efficace. Il suffit de :

  • le saupoudrer sur la plaque mouillée,
  • laisser cette dernière sécher,
  • la frotter avec un chiffon sec,
  • rincer la plaque pour finir.

Plaque de cuisson pour barbecue gaz de la marque Happy Garden TOP 8 image 0 produit

Comparer les produits et marques :

Plaque de cuisson pour barbecue gaz de la marque Happy Garden
Plaque de cuisson pour barbecue gaz de la marque Happy Garden TOP 8 image 0 produit

Note vive le barbecue:

Ayant 3 évaluations et une notation de 3.3 étoiles cette plaque fonte barbecue est expédié par HappyGarden sur le territoire national sans frais

Pour réussir vos plats à la plancha, il vous faut absolument ce barbecue plancha fonte gaz. Il est peu encombrant, et vous pouvez facilement le transporter n’importe où. Grâce à cette plaque, qui chauffe rapidement, vous réussirez à concocter des recettes saines et succulentes pour vos proches. Faites en parallèle l’acquisition d’une glacière isotherme pour emporter vos boissons.

Le vendeur HappyGarden possède 478 commentaires commerçant portant sur la récente année pour une moyenne de 86 sur 100. Ce vendeur de plaque fonte barbecue dont la société est ALLSTORE ayant pour activité principale import et ecommerce fait parti des vendeurs importants et mérite 17 sur 20 selon les acheteurs. Cette entreprise est basée en France dans le département du Nord.

Quelques spécifications :

  • Garantie 2 ans - Livré en 1 colis - 3 à 5 jours ouvrés
  • Plaque de cuisson - fonte
  • Composition - 1 plaque de cuisson - L 41,5 x P 22 x H 1cm
  • Compatible qu'avec les barbecues NEVADA 2 brûleurs et ARKANSAS 3 brûleurs et KENTUCKY 4 brûleurs
  • Variez les recettes sur votre barbecue au gaz 2 et 3 ou 4 brûleurs grâce à cette plaque de cuisson.
Big-BBQ *Seasoned* Poêle à griller carrée en fonte, rainurée avec manche en bois de la marque Big-BBQ
Big-BBQ *Seasoned* Poêle à griller carrée en fonte, rainurée avec manche en bois de la marque Big-BBQ TOP 2 image 0 produit

Note vive le barbecue:

N'ayant point de retour client, cette plaque fonte barbecue est livré par ToCi sur le territoire national sans surcoût

Avec cette poêle à griller, cuisiner devient vite une véritable partie de plaisir. Disposant d’un fond lisse, elle peut être utilisée aussi bien avec des plaques à induction, électriques, céramiques qu’avec un barbecue plancha gaz fonte. Elle est équipée d’une manche en bois rabattable, qui lui confère un côté pratique.

Quelques spécifications :

  • manche en bois rabattable et peut passer au four pour et entre autres et réaliser des gratins
  • pré-traitée et aucun récurage requis et prête &agrave - l'emploi
  • Poêle rainurée avec becs verseurs pour enlever l'huile excédentaire et 22 x 22 x...
  • Fond lisse compatible avec tous les types de plaques (induction et électrique et céramique...
  • Poêle en fonte massive et modèle 2010 Seasoned
Ridgeyard 3KW Plancha Snacker Plaque Cuisson Fonte Grill Electrique Barbecue 55cm de la marque Ridgeyard
Ridgeyard 3KW Plancha Snacker Plaque Cuisson Fonte Grill Electrique Barbecue 55cm de la marque Ridgeyard TOP 4 image 0 produit

Note vive le barbecue:

Pour 6 retours client et un score de 3 étoiles cette plaque fonte barbecue est livré par MountainNetseller en France sans surcoût

Cette plaque de cuisson permet de réguler automatiquement la température. Elle sera parfaite pour réussir un déjeuner sous un soleil printanier ou une soirée entre amis. Faites une bonne affaire en investissant dans cette plaque robuste, qui vous promet de bons petits plats en perspective.

Le marchand MountainNetseller a 120 avis commerçant portant sur la récente année glissante soit une moyenne avoisinant 98 sur 100. Ce vendeur de plaque fonte barbecue dont la société est Guangzhoushiwangshanmaoyiyouxiangongsi ayant pour activité principale CO.,LTD fait parti des vendeurs de taille moyenne et mérite 20 sur 20 selon les acheteurs. Cette entreprise est basée en Chine.

Quelques spécifications :

  • Parfait pour la fête et la maison barbecue et festival Celeberation et ainsi de suite
  • Dimensions 55cm x 45cm x 22cm - dimension de la plaque Grill 55cm x 36cm
  • Contrôle automatique de la température - température réglable de 50 ° C à 300 ° C
  • distribution de chaleur Even et épaisse plaque de cuisson 8mm
  • Puissance 3KW - 240V / 50Hz
Lodge Double Play Plaque en fonte réversible pour grill de la marque Lodge
Lodge Double Play Plaque en fonte réversible pour grill de la marque Lodge TOP 5 image 0 produit

Note vive le barbecue:

Pour 1 commentaire et une note de 5 étoile cette plaque fonte barbecue est envoyé par Amazon sur le territoire national sans surcoût

Laissez-vous tenter par cette plaque en fonte réversible très pratique. Ses deux côtés, lisse et nervurée, vous permettront de griller vos aliments ou de réaliser des biscuits croustillants, au gré de vos envies. Elle s’utilise sur n’importe quelle surface de cuisson. Si vous prévoyez une sortie à l’extérieur, pensez à stocker les aliments à cuire dans une glacière marine pour bien les conserver.

Quelques spécifications :

  • Piles pas requises
  • Dimensions - 16.75 inches x 9.5 inches x 0.5 inches
Big BBQ Comal Plat de préparation en fonte pour cuissons au barbecue 35 cm de la marque Big-BBQ
Big BBQ Comal Plat de préparation en fonte pour cuissons au barbecue 35 cm de la marque Big-BBQ TOP 6 image 0 produit

Note vive le barbecue:

Ayant 1 retour client et une notation de 3 étoile cette plaque fonte barbecue est expédié par ToCi sur le territoire national sans surcoût

Le commerçant ToCi possède 122 évaluations vendeur sur la dernière année glissante soit une moyenne avoisinant 98 sur 100. Ce vendeur de plaque fonte barbecue dont la société est ToCi Vertrieb OHG ayant pour activité principale GBR fait parti des vendeurs de taille moyenne et mérite 20 sur 20 selon les acheteurs. Cette entreprise est basée en Allemagne.

Quelques spécifications :

  • S'utilise sur tous types de grills (grill à gaz/électrique/charbon/etc.)
  • Poêle en fonte à 2 poignées
  • Ø 35 cm
  • Modèle Comal
Barbecook Contact Plaque pour Barbecue Noir 35 x 2 x 35 cm de la marque Barbecook
Barbecook Contact Plaque pour Barbecue Noir 35 x 2 x 35 cm de la marque Barbecook TOP 8 image 0 produit

Note vive le barbecue:

Ayant 1 avis et un score de 4 étoile cette plaque fonte barbecue est expédié par Amazon en France métropolitaine gratuitement

Misez sur cette plancha ronde en fonte émaillée de la marque Barbecook pour varier vos recettes. Vous pouvez y faire cuire les viandes, les fruits de mer, les légumes, les fruits, le bacon et plein d’autres aliments encore. Elle peut se poser directement sur une grille de cuisson fonctionnant au gaz ou au charbon. Cette fonctionnalité la rend similaire au modèle de plancha fonte weber.

Quelques spécifications :

  • Diamètre 35 cm 
  • Convient pour Aréna et Major et Optima 
  • Fonte émaillée avec un coté lisse et un coté strié 
Rustler Plaque à Grillades / Plancha réversible avec Poignées - Ronde - En fonte - Pour Cheminée, Barbecue, Feu de camp, Gril à gaz ou à charbon de bois, Four et Cuisinière (gaz + induction) - Avec Revêtement en émail - ⍉ 43 x 1,5 cm de la marque Rustler
Rustler Plaque à Grillades / Plancha réversible avec Poignées - Ronde - En fonte - Pour Cheminée, Barbecue, Feu de camp, Gril à gaz ou à charbon de bois, Four TOP 12 image 0 produit

Note vive le barbecue:

N'affichant pas de commentaire, cette plaque fonte barbecue est livré par Latupo GmbH en France métro gratuitement

Le marchand Latupo GmbH a 52 commentaires marchand portant sur la dernière année avec une moyenne d'environ 81 sur 100. Ce vendeur de plaque fonte barbecue dont la société est Latupo GmbH ayant pour activité principale GmbH fait parti des petits vendeurs et mérite 16 sur 20 selon les acheteurs. Cette entreprise est basée en Allemagne.

Quelques spécifications :

  • Dimensions  - env. 43 x 1,5 - Poids  - env. 8 kg
  • Revêtement en émail  - Pas besoin de rajouter de matiéres grasses pour la cuisson Aucun...
  • Utilisable des deux côtés  - un côté strié et un côté lisse - en fonction de l'utilisation...
  • Multiples utilisations possibles  - idéale pour foyer extérieur et coin barbecue et feu de camp et gril...
  • Plaque à grillades en fonte avec poignées pratiques et excellente cuisson et redistribution de la...
PLAQUE FONTE PLANCHA ADELAIDE 3, CAMPINGAZ 74839 de la marque Campingaz
PLAQUE FONTE PLANCHA ADELAIDE 3, CAMPINGAZ 74839 de la marque Campingaz TOP 12 image 0 produit

Note vive le barbecue:

N'ayant point d'évaluation, cette plaque fonte barbecue est expédié par Coin-Pieces sur le territoire national pour 8 euros

Le vendeur Coin-Pieces a 67 appréciations marchand portant sur la récente année avec une moyenne d'environ 93 sur 100. Ce vendeur de plaque fonte barbecue dont la société est Toutes Pièces Electroménager ayant pour activité principale SAS fait parti des petits vendeurs et mérite 19 sur 20 selon les acheteurs. Cette entreprise est basée en France dans le département du Loiret.

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