Choisir un barbecue au charbon : une question de goût et de plaisir

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Barbecue américain, vertical ou classique, barbecue charbon, au gaz ou électrique… Les appareils de cuisson en plein air se déclinent en plusieurs modèles, formes et tailles pour le plaisir des gourmets. Notons toutefois que le type de combustible utilisé influe grandement sur le confort d’allumage, le temps de cuisson, et surtout le goût.

Pour profiter de bons moments conviviaux en famille ou entre amis, le combustible le plus classique reste le charbon de bois. Si vous faites partie de ces puristes qui apprécient la préparation des braises et que vous cherchez le goût fumé et subtil d’une grillade au feu de bois, ce guide sera un excellent outil pour vous aider à choisir votre bbq au charbon.

Les avantages du barbecue charbon

Rustique, mais convivial, le barbecue à charbon de bois s’apprécie en toute saison. Au printemps comme aux beaux jours, on le retrouve dans les jardins, sur les terrasses ou aux balcons. En hiver, on se met autour du barbecue pour profiter de la douce chaleur du charbon de bois, de quoi passer l’année dans la convivialité, l’ambiance et la délectation.

Côté pratique, ce type d’appareil de cuisson est très prisé pour son entretien facile. Il suffit de vider le bac à cendre et nettoyer correctement la grille après chaque utilisation et le tour est joué. Mais son plus grand avantage réside sur son prix très accessible, car avouons-le, c’est le plus économique de tous les barbecues proposés sur le marché.

Les différents types de barbecue au charbon

Contrairement aux idées reçues, il existe différents modèles de barbecue à charbon de bois aussi innovants les uns que les autres. On distingue généralement trois types d’implantation :

Les barbecues au charbon fixes

Se présentant sous forme de cheminée, le barbecue fixe est l’appareil de cuisson d’extérieur par excellence. Il s’installe le plus souvent dans le jardin pour profiter pleinement des beaux jours. On distingue trois principaux matériaux :

Brique : c’est un matériau efficace et durable, mais cher Pierre : souvent des pierres reconstituées alliant performance et esthétique Béton : il permet toutes les formes et reste le moins cher

Qu’il s’agisse d’un petit ou grand barbecue au charbon, l’appareil doit être équipé d’un plan travail, d’une cheminée ou hotte pour l’évacuation des fumées et d’un espace suffisant sous le foyer pour stocker le combustible. Un bac récupérateur de cendres est aussi utile pour faciliter son entretien.

Les barbecues mobiles

Il s’agit d’un barbecue d’extérieur équipé de roulettes – 2, 3 ou 4 selon le modèle – afin de le déplacer aisément sans nuire à sa stabilité. Il peut être fabriqué en :

Acier inoxydable Acier émaillé

Il est toutefois possible d’opter pour un barbecue en fonte au charbon de bois, mais ce matériau est lourd pour pouvoir être déplacé facilement, même avec des roulettes. Cela va de soi !

Quant à la structure portante, elle peut être en inox, en acier émaillé ou chromé, voire en bois. Le choix de ce dernier matériau est purement esthétique. Si vous cherchez un barbecue fixe, un barbecue blooma ne vous déplaira pas.

Les barbecues charbon portables

S’il est un appareil de cuisson d’extérieur pratique et simple d’utilisation, c’est sans aucun contexte le barbecue portable. Il est généralement monté sur des pieds plus ou moins hauts, trois ou quatre selon le modèle, pour le déplacer d’un endroit à l’autre. Ces derniers sont suffisamment résistants pour garantir sa stabilité.

Certains modèles sont équipés de poignées pour faciliter leur transport : en pique-nique, en camping, en vacances… D’autres sont même pliables pour que l’on puisse facilement le ranger dans le coffre d’une voiture.

Quant au matériau de fabrication, le barbecue portable peut être en acier inoxydable ou en acier émaillé. Un barbecue Landmann au charbon en est un exemple parfait.

Vous pouvez trouver des informations très détaillées dans la page que nous avons dédiée au barbecue portable.

Les critères pour choisir son barbecue charbon

Avec la multitude de modèles et de fabricants disponibles sur le marché, il n’est pas toujours évident de trouver le bon appareil. Avant d’opter pour un barbecue delta ou une autre marque, prenez le temps de réfléchir sur les différents paramètres suivants.

Commencez par vous poser les bonnes questions

Même s’il existe des modèles de barbecue à charbon pas cher dans les rayons jardin ou sur Internet, il faut admettre que l’achat de ce type de matériel nécessite un certain budget. Mieux vaut donc répondre aux questions suivantes pour éviter de faire le mauvais choix :

Quel type d’utilisation souhaitez-vous en faire ? Cuisinez-vous rarement, régulièrement ou fréquemment ? Quel est votre effectif ? Quel type d’aliments cuisinez-vous d’habitude ? De quelle surface disposez-vous ? Quel est votre budget ?

Après avoir fait le point sur toutes ces questions, l’enjeu est de choisir le matériau avec lequel le barbecue est fabriqué.

À chaque matériau, ses avantages

Comme nous l’avons vu précédemment, le barbecue au charbon de bois se décline en plusieurs matériaux qu’il convient de connaître leurs caractéristiques pour choisir le meilleur modèle.

L’acier inoxydable : d’un poids relativement léger, ce matériau offre un transport facile et moins fatiguant. Il présente comme principal avantage d’être résistant à la rouille et ne casse pas. Son prix reste toutefois élevé que celui de l’acier émaillé. Sans entretien régulier, il peut se décoller sous l’effet de la chaleur. L’acier émaillé : la finition émaillée assure une grande résistance au barbecue contre les usures et les intempéries. Elle permet de protéger la structure de l’humidité, surtout de la rouille. Ce matériau est aussi facile à entretien, mais ne reste très sensible aux chocs thermiques et physiques. La fonte : si vous cherchez un appareil résistant à la chaleur, un barbecue charbon en fonte saura répondre à vos besoins. Il offre une cuisson homogène, car la fonte accumule la chaleur pour la restituer dans la cuve de façon uniforme. Notons toutefois que ce type de matériau est souvent lourd et relativement fragile. Il doit ainsi être manipulé avec une certaine précaution. La brique : elle est utilisée pour fabriqué un barbecue fixe et résiste parfaitement à la chaleur. La pierre : c’est un matériau isolant et résistant que l’on peut utiliser à la place de la brique. Le béton cellulaire : il est destiné à la fabrication de barbecue fixe et permet de créer tous les styles, du plus rustique au plus moderne.

A chaque forme, son style de barbecue

Ce critère est purement d’ordre esthétique et personnel. On distingue toutefois trois types de barbecue charbon :

Rond : aussi appelé barbecue boule, ce modèle peut être équipé ou non d’un couvercle. Lorsqu’il est utilisé avec un capot, on peut griller ou cuire les aliments à la manière d’un barbecue américain smoker. Carré ou rectangulaire : ce type de barbecue offre souvent une surface de cuisson plus ou moins large, assez suffisante pour cuire pour une dizaine de personne. Grâce à sa forme pratique et maniable, il a donné naissance à un appareil innovant qu’est le barbecue au charbon vertical.

Le fabricant, un gage de qualité

Choisir une marque de renom revient à acheter un produit de qualité qui offre à la fois efficacité et performance. Il existe actuellement de nombreux fabricants d’appareils de cuisson, mais tous ne sont pas fiables. Pour les débutants en quête d’un matériel pratique et qui peut les accompagner plus longtemps, un barbecue charbon weber sera un choix judicieux.

Les accessoires

Selon qu’il s’agisse d’un barbecue avec couvercle ou non, fixe, mobile ou portable, certains accessoires sont indispensables pour cuisiner dans les meilleures conditions. Parmi eux, la grille de barbecue, l’allume-feu et le vide-cendres sont incontournables. S’il s’agit d’un barbecue fermé par exemple, il doit être équipé d’un clapet de ventilation pour recueillir facilement les cendres et aérer la cuve.

Concernant le combustible, différents types de charbon peuvent être utilisés, mais il est conseillé d’opter pour un charbon de bois purifié pour des raisons de santé. On trouve aussi des briquettes de noix de coco dans les magasins spécialisés. Elles ont pour avantage de se consumer plus lentement et d’être moins polluantes.

Maintenant que toutes les pistes vous ont été dévoilées, il ne reste plus qu’à trouver le modèle le plus adapté à vos attentes et bonne grillade !

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